Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Baklava za Svaku Priliku

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma (Punjeni kupusni listovi)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500g mlevenog mesa (najbolje kombinacija svinjetine i junetine)

– 100g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

– Lovorov list

– Ulje ili mast

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani.

2. Na ulju propržite sitno seckan crni i beli luk.

3. Dodajte meso i pržite dok ne promeni boju. Zatim dodajte pirinač i začine.

4. Skinite sa vatre i umešajte jaje.

5. Na svaki list kupusa stavite malo smese i savijte sarmu.

6. Redjajte sarme u šerpu, dodajte lovorov list i malo ulja.

7. Nalijte vodom da prekrije sarme i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najbolje mešavina govedine i jagnjetine)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– Prstohvat sode bikarbone

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso, crni i beli luk, so, biber, i sodu bikarbonu.

2. Dodajte malo mineralne vode da smesa postane sočna i lako se oblikuje.

3. Ostavite smesu u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

4. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne porumene sa svih strana.

3. Baklava

Sastojci:

– 500g kora za pitu

– 300g mlevenih oraha

– 200g putera, otopljenog

– 200g šećera

– 250ml vode

– Sok od 1 limuna

– Med ili šećerni sirup (po ukusu)

Priprema:

1. Pomešajte mlevene orahe sa malo šećera.

2. Nauljite tepsiju i stavite 2-3 kore na dno, premažite puterom.

3. Pospite orasima, pa opet stavite nekoliko kora. Ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, završavajući korama.

4. Premažite puterom i isecite baklavu na dijamante ili kvadrate.

5. Pecite u rerni na 180°C oko 40-45 minuta dok ne porumeni.

6. U međuvremenu, prokuvajte vodu sa šećerom i limunovim sokom da napravite sirup.

7. Vruću baklavu prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih jela!