Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Burek – Pripremite Ukusne Specijalitete Kod Kuće

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 500g mljevenog mesa (najbolje mješavina svinjetine i govedine)

– 1 glavica kiselog kupusa (ili listovi kiselog kupusa)

– 100g riže

– 1 glavica luka

– 2 češnja češnjaka

– Sol, papar

– 1 žlica mljevene crvene paprike

– 1 žlica ulja

– Lovorov list

– Suho meso (opcionalno)

Priprema:

1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i kratko popržite.

2. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne promijeni boju. Umiješajte rižu, sol, papar i mljevenu crvenu papriku.

3. Na svaki list kupusa stavite žlicu smjese, pa umotajte u sarmu.

4. Slažite sarme u lonac, dodajte lovorov list i eventualno suho meso za dodatni okus.

5. Prelijte vodom da pokrije sarme i kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500g mljevene govedine

– 250g mljevene janjetine

– 1 manja glavica luka, sitno sjeckana

– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana

– Sol, papar

– 1 žličica sode bikarbone (opcionalno)

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i dobro izmijesite smjesu.

2. Oblikujte ćevape rukama ili pomoću stroja za mljevenje mesa.

3. Pecite ih na roštilju ili tavi dok ne dobiju lijepu smeđu boju sa svih strana.

3. Burek sa mesom

Sastojci:

– 500g tankih kora za pitu

– 500g mljevenog mesa (govedina ili mješavina)

– 1 glavica luka

– Sol, papar

– Ulje ili maslac

Priprema:

1. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso i začinite solju i paprom. Pržite dok meso ne bude gotovo.

2. Nauljite tepsiju i stavite prvi sloj kora. Premažite uljem ili maslacem.

3. Stavite dio mesne smjese, pa prekrijte novim slojem kora. Ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal, završavajući s korama.

4. Premažite vrh uljem ili maslacem i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih specijaliteta!