Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Burek za Ukusno Kulinarstvo

Naravno Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (Punjeni kupusni listovi)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 šargarepa

– 1 kašika mlevene paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– 200 g dimljene slanine ili suvog mesa

– Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk, a šargarepu narendajte.

2. Na malo ulja propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, pa dodajte mleveno meso. Pržite dok meso ne promeni boju.

3. Dodajte pirinač i mlevenu papriku, pa začinite solju i biberom. Dobro promešajte i sklonite sa vatre.

4. Odvojite listove kiselog kupusa i punite ih pripremljenom smesom. Uvijajte listove u sarmice.

5. Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa, pa ređajte sarmice. Dodajte lovorov list i komade dimljene slanine ili suvog mesa između redova sarmi.

6. Prelijte vodom da sve bude pokriveno i kuvajte na tihoj vatri oko 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene jagnjetine

– 3 češnja belog luka

– So i biber po ukusu

– 1 kašičica sode bikarbone

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu i jagnjetinu.

2. Dodajte sitno seckani beli luk, sodu bikarbonu, so i biber. Sve dobro izmešajte.

3. Po potrebi dodajte malo mineralne vode kako bi smesa bila mekša i lakše se oblikovala.

4. Oblikujte ćevape i ostavite ih da odstoje u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

5. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Pita (Burek) sa sirom

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 400 g sitnog sira (feta ili sirni namaz)

– 2 jaja

– 100 ml kisele pavlake

– So po ukusu

– Ulje ili puter za premazivanje

Priprema:

1. U posudi pomešajte sir, jaja i kiselu pavlaku. Dodajte so po ukusu.

2. Svaku koru premažite uljem ili rastopljenim puterom.

3. Na jedan kraj kore stavite malo smese sira, pa uvijte u rolnu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Ređajte rolnice u podmazan pleh.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, ili dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.

Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da uživate u ukusima Balkana Prijatno