Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Gibanica za Autentičan Užitak

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma (Punjeni kupus)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 1 šargarepa

– 2 kašike ulja

– So i biber po ukusu

– Suvi začin (po izboru)

– Lovorov list

– Dimljena slanina ili rebarca (opciono)

Priprema:

1. Na ulju propržite sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

3. Dodajte opran pirinač, so, biber i suvi začin, pa sve dobro promešajte.

4. Sa glavice kupusa odvojite listove i na svaki list stavite malo fila, zatim uvijte sarmu.

5. U dublji lonac stavite nekoliko listova kupusa na dno, pa ređajte sarmu. Između redova možete staviti komadiće dimljene slanine ili rebarca.

6. Sve prelijte vodom, dodajte lovorov list i kuvajte na tihoj vatri oko 2-3 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene jagnjetine

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 3 čena belog luka, sitno seckana

– So i biber po ukusu

– Kašičica sode bikarbone

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u velikoj posudi i dobro umesite smesu. Dodajte malo mineralne vode da smesa postane glatka.

2. Ostavite smesu da odstoji u frižideru najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

3. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

3. Gibanica

Sastojci:

– 500 g tankih kora

– 500 g sira (feta ili domaći beli sir)

– 5 jaja

– 250 ml jogurta

– 100 ml ulja

– So (po potrebi, zavisno od slanoće sira)

Priprema:

1. U posudi pomešajte sir, jaja, jogurt i ulje. Ako je potrebno, dodajte so.

2. Uključite rernu na 200°C.

3. Nauljite pleh, stavite dve kore na dno, a zatim dodajte deo fila. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući korama.

4. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta, dok gibanica ne porumeni.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!