Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Prste Polizati

Naravno! Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma (punjeni kupus)

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, aleva paprika po ukusu

– Suvo meso ili slanina (po želji)

– Lovorov list

– Ulje

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše kiseli.

2. U tiganju propržite sitno seckani crni i beli luk na malo ulja.

3. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

4. Dodajte opran pirinač, začine i jaje, pa sve dobro izmešajte.

5. Na svaki list kupusa stavite malo fila i uvijte sarmu.

6. U loncu ređajte sarme, dodajte parče suvog mesa ili slanine između slojeva.

7. Nalijte vodom da prekrije sarme, dodajte lovorov list.

8. Kuvajte na tihoj vatri oko 2 do 3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 600 g mlevene junetine

– 200 g mlevene jagnjetine

– 2 čena belog luka

– So i biber po ukusu

– Soda bikarbona (malo, vrh kašičice)

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. Pomešajte sve vrste mesa sa sitno seckanim belim lukom.

2. Dodajte so, biber i sodu bikarbonu, pa dobro izmesite.

3. Postepeno dodajte malo mineralne vode dok ne dobijete homogenu smesu.

4. Oblikujte ćevape i ostavite ih da odstoje u frižideru nekoliko sati.

5. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 3 jaja

– 200 ml mleka

– So, biber, ulje, aleva paprika

– Peršun

Priprema:

1. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove.

2. Na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk, dodajte mleveno meso i začine.

3. U nauljen pleh ređajte sloj krompira, zatim sloj mesa, pa opet krompir.

4. Umutite jaja sa mlekom, posolite i prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40-50 minuta, dok krompir ne omekša i gornji sloj ne porumeni.

Ova jela su izuzetno ukusna i često se pripremaju na Balkanu. Uživajte u spremanju i degustaciji!