Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Ukusnu Porodičnu Večeru

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2-3 čena belog luka

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Ulje

– Suvo meso ili slanina (opciono)

Priprema:

1. U tiganju prodinstajte sitno seckani crni luk i beli luk na malo ulja dok ne postanu staklasti.

2. Dodajte mleveno meso i nastavite da pržite dok ne porumeni.

3. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre.

4. Odvojite listove kiselog kupusa i u svaki stavite po kašiku nadeva. Uvijte u sarmu.

5. U dublji lonac stavite nekoliko listova kupusa na dno, poređajte sarme, dodajte lovorov list i po želji suvo meso ili slaninu.

6. Prelijte vodom da pokrije sarme i kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina junetine i svinjetine ili samo junetina)

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso sa sitno seckanim belim lukom, sodom bikarbonom, solju i biberom.

2. Dodajte malo mineralne vode da smesa postane sočna i sve dobro izmešajte.

3. Oblikujte male valjke od mesa (ćevape) i ostavite ih u frižideru najmanje sat vremena da odstoje.

4. Pecite ih na roštilju ili u tiganju na malo ulja dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

Moussaka (Musaka)

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina)

– 2 glavice crnog luka

– 1 kg krompira

– 2-3 paradajza ili 200 ml paradajz soka

– 2 jaja

– 200 ml mleka

– So, biber, alevu papriku po ukusu

– Ulje

Priprema:

1. Na ulju propržite sitno seckani luk, dodajte mleveno meso i začine. Kuvajte dok meso ne porumeni.

2. Ogulite krompir i isecite ga na tanke kriške.

3. U podmazanu tepsiju ređajte sloj krompira, sloj mesa, pa opet krompir, dok ne potrošite sastojke.

4. Na vrh stavite paradajz isečen na kriške ili prelijte paradajz sokom.

5. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta.

6. Umutite jaja sa mlekom, prelijte preko musake i vratite u rernu na još 15 minuta dok se zapeče.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela!