Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Musaka i Ćevapi za Ukusnu Prazničnu Trpezu

Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najčešće mešavina svinjetine i junetine)

– 1 velika glavica kiselog kupusa (ili pakovanje listova kiselog kupusa)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2-3 čena belog luka

– 1 jaje

– So, biber, mlevena paprika po ukusu

– Suva rebra ili slanina po želji

– Lovorov list

– Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na ulju dok ne omekšaju.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

3. Dodajte pirinač i pržite još par minuta.

4. Sklonite sa vatre, dodajte jaje, so, biber i mlevenu papriku. Dobro izmešajte.

5. Na svaki list kupusa stavite malo smese i uvijte sarmu.

6. U duboku šerpu stavite nekoliko listova kupusa na dno, pa poređajte sarme.

7. Dodajte suva rebra ili slaninu između sarmi, ako koristite.

8. Nalijte vodom da pokrije sarme, dodajte lovorov list.

9. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Musaka od krompira

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2-3 čena belog luka

– 2 jaja

– 200 ml mleka

– So, biber, mlevena paprika po ukusu

– Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na ulju.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Začinite solju, biberom i paprikom.

3. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.

4. U podmazan pleh slažite red krompira, red mesa, dok ne potrošite sastojke. Završite krompirom.

5. Umutite jaja s mlekom, posolite i prelijte preko musake.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i musaka ne porumeni.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najčešće mešavina govedine i svinjetine)

– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

– 2-3 čena belog luka, usitnjena

– So, biber po ukusu

– Kašičica sode bikarbone

– Ulje za premazivanje

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso, crni i beli luk, so, biber i sodu bikarbonu.

2. Dobro izmešajte smesu i ostavite je u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

3. Oblikujte ćevape rukama ili pomoću mašine za ćevape.

4. Ćevape pecite na roštilju ili u tiganju na malo ulja, okrećući ih dok ne dobiju zlatno-braon boju.

Prijatno! Ako imate još pitanja ili želite dodatne recepte, slobodno pitajte.