Krompiruša, ili pita od krompira, jedno je od najomiljenijih jela na Balkanu. Priprema se u mnogim domaćinstvima, a posebno je popularna u Bosni i Hercegovini, Srbiji i Hrvatskoj. Kombinacija tankih jufki i ukusnog nadjeva od krompira čini ovo jelo idealnim za obrok u svakom dijelu dana. U ovom postu dijelimo autentičan recept za krompirušu koju možete napraviti kod kuće i uživati u bogatom, domaćem ukusu.
Sastojci
Za pripremu domaće krompiruše trebat će vam:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- Prstohvat soli
- 300 ml mlake vode
- 2 kašike ulja
Za nadjev:
- 1 kg krompira
- 1 glavica luka
- Sol i biber po ukusu
- Malo ulja ili rastopljenog maslaca
Priprema
1. Priprema Tijesta
- U velikoj posudi pomiješajte brašno i prstohvat soli. Postepeno dodajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
- Oblikujte tijesto u loptu, premažite ga s malo ulja i ostavite da odmara oko 30 minuta. Ovo će pomoći tijestu da postane mekše i lakše za razvlačenje.
2. Priprema Nadjeva
- Dok tijesto odmara, ogulite i sitno nasjeckajte krompir i luk.
- Pomiješajte krompir i luk, dodajte sol i biber po ukusu i malo ulja. Dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
3. Razvlačenje Tijesta
- Na velikoj radnoj površini pospite malo brašna. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki komad tanko razvucite, sve dok ne postane prozirno. Ovaj korak zahtijeva strpljenje, ali je ključan za dobijanje tanke i hrskave kore.
- Kada je tijesto dovoljno tanko, ravnomjerno rasporedite nadjev od krompira i luka po cijeloj površini.
4. Savijanje i Oblikovanje Pite
- Pažljivo savijajte tijesto s nadjevom, formirajući dugu rolnu. Potom rolnu spiralno uvijte tako da dobijete oblik puža, ili jednostavno položite u pleh.
- Ponavljajte proces sa drugim dijelom tijesta i nadjeva dok ne popunite cijeli pleh.
5. Pečenje
- Zagrijte rernu na 200°C. Pitu premažite s malo ulja ili maslaca za dodatnu hrskavost i pečite oko 45 minuta, ili dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
6. Posluživanje
- Krompirušu poslužite toplo, uz kiselo mlijeko, jogurt ili domaći ajvar. Ovaj tradicionalni specijalitet idealan je za doručak, ručak ili večeru i može se servirati uz razne priloge.
Savjeti za Pripremu Savršene Krompiruše
- Kvalitetan krompir: Koristite krompir s malo više škroba za kremastiji nadjev.
- Odmaranje tijesta: Pustite tijesto da odmara dovoljno dugo jer će to pomoći da ga lakše razvlačite.
- Prilagodite začine: Dodajte po želji različite začine poput paprike ili peršuna za dodatni okus.
Zaključak
Krompiruša je jedno od onih jela koje podsjeća na dom i okupljanja za stolom s porodicom. Ova jednostavna, ali ukusna pita od krompira savršeno je jelo za sve ljubitelje tradicionalne balkanske kuhinje. Uživajte u pravljenju i dijeljenju ovog recepta s voljenima. Pratite Možeš sve sam za još inspirativnih recepata i priča o tradicionalnim specijalitetima iz cijelog svijeta!
