Tradicionalni Recept za Sarme: Naučite Kako da Napravite Savršene Balkanske Sarme za Porodicu i Prijatelje

Evo recepta za jedno od popularnih tradicionalnih balkanskih jela – sarme.

Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i govedina)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašičica aleve paprike

– So i biber po ukusu

– 2 lista lovora

– 100 g dimljene slanine ili suvog mesa (opciono)

– Ulje ili mast

– 1 kašika brašna

– 1 kašičica paradajz pirea (opciono)

Priprema:

1. Priprema fila: Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja ili masti dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pržite još minut. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Dodajte pirinač, alevu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte i sklonite s vatre.

2. Priprema kupusa: Odvojite listove kiselog kupusa. Ako su listovi preveliki ili previše kiseli, možete ih isprati i po potrebi prepoloviti.

3. Punjenje listova: Na svaki list kupusa stavite kašiku-dve fila, zavijte stranice i urolajte u čvrstu sarmu.

4. Ređanje sarme: U duboku šerpu ili lonac stavite malo ulja ili masti. Na dno poređajte nekoliko listova kupusa. Potom slažite sarme u krug, jednu do druge. Između redova možete staviti komadiće dimljene slanine ili suvog mesa.

5. Kuvanje: Prekrijte sarmu preostalim listovima kupusa. Dodajte listove lovora, nalijte vodu da pokrije sarmu i stavite poklopac. Kuvajte na laganoj vatri 2 do 3 sata.

6. Zaprška (opciono): Na kraju, možete napraviti zapršku tako što ćete propržiti kašiku brašna na malo ulja, dodati paradajz pire i zaliti sa malo vode. Dodajte zapršku u sarmu i kuvajte još 10-ak minuta.

7. Služenje: Sarma se obično služi topla uz pire krompir ili domaći hleb.

Prijatno! Ako imate bilo kakva pitanja ili trebate još neki recept, slobodno pitajte.