Ukusna Tradicionalna Balkanska Sarma: Recept za Savršeno Zimsko Jelo

Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji. Evo recepta za jedno od najpoznatijih balkanskih jela – sarme.

### Sarma

**Sastojci:**

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (svinjsko ili mešavina svinjetine i govedine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika crvene paprike

– So i biber po ukusu

– 2 lista lovora

– 100 g dimljene slanine

– Ulje ili mast za prženje

– 1 kašika brašna (opciono, za zapršku)

– Suvo meso (po želji, za dodatni ukus)

**Priprema:**

1. **Priprema fila:**

– Sitno iseckajte crni luk i beli luk.

– Na malo ulja ili masti propržite luk dok ne postane staklast.

– Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

– Dodajte opran pirinač, crvenu papriku, so i biber. Sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre.

2. **Priprema kupusa:**

– Odvojite listove kiselog kupusa. Ako su listovi veliki, prepolovite ih.

– Isecite zadebljane delove listova kako bi se lakše motale sarme.

3. **Punjenje i motanje:**

– Na svaki list kupusa stavite kašiku fila, preklopite stranice preko fila i urolajte da dobijete čvrstu sarmu.

– Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa i narežite slaninu. Poređajte sarme u šerpu, dodajući između redova suvo meso i listove lovora.

4. **Kuvanje:**

– Prelijte sarmu vodom ili supom da ih pokrije.

– Kuvajte na laganoj vatri oko 2 do 3 sata. Po potrebi dolivajte tečnost.

5. **Zaprška (opciono):**

– Ako želite, u tiganju zagrejte malo ulja ili masti, dodajte kašiku brašna i crvenu papriku, kratko propržite i dodajte u sarmu pred kraj kuvanja da bi se zgusnula.

6. **Služenje:**

– Sarma se obično služi topla, uz domaći hleb i pavlaku.

Uživajte u ovom tradicionalnom balkanskom jelu koje je savršeno za hladne zimske dane!