Ukusna Tradicionalna Sarma: Recept i Priprema Korak po Korak

Naravno Evo recepta za jedno od popularnih tradicionalnih balkanskih jela – sarme.

Sarma

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)

– 100 g pirinča

– 1 veći crni luk

– 2 čena belog luka

– 1 šargarepa

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Suvo meso (po želji, za dodatni ukus)

– 2 kašike ulja

– 1 kašika brašna (za zapršku)

– 1 kašika paradajz pirea (po želji)

Priprema:

1. Priprema fila:

– Sitno iseckajte crni i beli luk, a šargarepu narendajte.

– U tiganju zagrejte jednu kašiku ulja i propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

– Dodajte mleveno meso i mešajte dok ne dobije smeđu boju.

– Dodajte pirinač i alevu papriku. Dobro promešajte i začinite solju i biberom.

– Ostavite smesu da se malo prohladi.

2. Priprema kupusa:

– Odvojite listove kiselog kupusa i isperite ih ako su previše slani ili kiseli. Odsecite zadebljani deo na sredini lista.

3. Formiranje sarmi:

– Na svaki list kupusa stavite po kašiku pripremljene smese.

– Uvijajte listove tako da prvo preklopite strane, a zatim urolate do kraja.

4. Kuvanje:

– Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa.

– Poređajte sarme u šerpu, dodajući po želji komade suvog mesa.

– Dodajte lovorov list i preliti sarmu vodom da ogrezne.

– Pokrijte šerpu i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.

5. Zaprška (po želji):

– U tiganju zagrejte kašiku ulja i dodajte kašiku brašna.

– Mešajte dok brašno ne poprimi zlatnu boju.

– Dodajte paradajz pire i malo vode, mešajući dok ne dobijete glatku smesu.

– Prelijte zapršku preko sarme i kuvajte još 15 minuta.

Poslužite sarmu toplo, uz krišku domaćeg hleba ili pirea od krompira. Prijatno