Ukusna Tradicionalna Sarma: Recept za Savršeno Balkansko Jelo Korak po Korak

Naravno Evo recepta za jedno od najpoznatijih tradicionalnih balkanskih jela – sarme.

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa (ili oko 1 kg kiselog kupusa list po list)

– 500 g mlevenog mesa (najčešće mešavina svinjetine i govedine)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 kašika masti ili ulja

– 1 kašika aleve paprike

– So i biber po ukusu

– Lovorov list

– Suvo meso ili dimljena rebra (opciono, za dodatni ukus)

– 200 ml paradajz soka (opciono)

– Voda ili bujon

Priprema:

1. Priprema fila:

– U tiganju zagrejte mast ili ulje i dodajte sitno seckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.

– Dodajte mleveno meso i nastavite sa prženjem dok meso ne dobije smeđu boju.

– Umešajte opran pirinač, sitno seckani beli luk, alevu papriku, so i biber. Sve dobro sjedinite i sklonite sa vatre.

2. Priprema sarmi:

– Odvojite listove kiselog kupusa. Ako su listovi preveliki, prepolovite ih.

– Na svaki list stavite po kašiku pripremljenog fila, preklopite bočne strane lista preko fila i urolajte u čvrstu sarmu.

3. Slaganje i kuvanje:

– Na dno dubokog lonca stavite nekoliko listova kupusa, kako sarme ne bi zagorele.

– Poređajte sarme u lonac, jednu do druge. Ako koristite suvo meso, stavite po neki komad između slojeva sarme.

– Dodajte lovorov list i po želji prelijte paradajz sokom.

– Nalijte vodu ili bujon tako da sarme budu potpuno prekrivene.

4. Kuvanje:

– Stavite lonac na šporet i kuvajte na srednjoj vatri dok ne proključa.

– Smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka 2 do 3 sata. Povremeno proveravajte nivo tečnosti i dolivajte po potrebi.

5. Posluživanje:

– Sarme se tradicionalno služe sa pavlakom i svežim hlebom.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog balkanskog jela