Ukusni Recepti za Najpoznatija Balkanska Jela: Sarma, Ćevapi i Musaka

Na Balkanu postoji mnogo tradicionalnih jela koja variraju od zemlje do zemlje, ali mnoga od njih dele slične sastojke i metode pripreme. Evo nekoliko recepata za neka od najpoznatijih balkanskih jela:

Sarma

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (obično mešavina svinjetine i junetine)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica luka, sitno iseckana

– 1 jaje

– 1 kašika paprike

– So i biber po ukusu

– 1 veća glavica kiselog kupusa

– 2-3 lista lovora

– Dimljena slanina ili suvo meso (po želji)

– 2 kašike ulja

– 1 kašika brašna

– 1 kašika paradajz pirea

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, iseckani luk, jaje, papriku, so i biber.

2. Odvojite listove kiselog kupusa i u svaki stavite po kašiku nadeva, pa uvijte u sarmu.

3. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, pa poređajte sarme. Između možete dodati i dimljenu slaninu ili suvo meso.

4. Prelijte sarmu vodom da bude pokrivena, dodajte lovor i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

5. U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i kratko propržite, zatim dodajte paradajz pire i malo vode. Ovim prelivom prelijte sarmu i kuvajte još 15 minuta.

Ćevapi

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (najčešće mešavina junetine i svinjetine)

– 2 čena belog luka, sitno iseckana

– 1 kašičica sode bikarbone

– So i biber po ukusu

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U posudi pomešajte meso, beli luk, sodu bikarbonu, so, biber i malo mineralne vode. Mesite dok ne dobijete glatku smesu.

2. Oblikujte smesu u male valjke (ćevape) i ostavite ih u frižideru da odstoje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

3. Pecite ćevape na roštilju ili u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Musaka

Sastojci:

– 500g mlevenog mesa (po izboru)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 3 jaja

– 200 ml mleka

– So i biber po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. Oljuštite i iseckajte luk, zatim ga propržite na ulju dok ne postane staklast.

2. Dodajte mleveno meso, so i biber, i pržite dok meso ne bude kuvano.

3. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove.

4. U podmazanu tepsiju ređajte red krompira, red mesa i tako redom dok ne potrošite sastojke. Završite sa slojem krompira.

5. Umutite jaja sa mlekom, posolite i prelijte preko musake.

6. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i musaka ne dobije zlatno-smeđu boju na vrhu.

Ovo su samo neki od recepata za popularna balkanska jela. Svaka porodica može imati svoju varijaciju, pa slobodno prilagodite recepte svom ukusu