Ukusni Recepti za Tradicionalna Balkanska Jela: Sarma, Ćevapi i Musaka

Naravno! Ovde su recepti za nekoliko tradicionalnih balkanskih jela:

Sarma (Punjeni kupus):

Sastojci:

– 1 glavica kiselog kupusa

– 500 g mlevenog mesa (najbolje mešano – svinjetina i junetina)

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 češnja belog luka

– So, biber, aleva paprika po ukusu

– Ulje

– Suvo meso (po želji)

– 1 kašika brašna (za zapršku)

Priprema:

1. Izdvojite listove kiselog kupusa i operite ih ako su previše kiseli.

2. Na ulju propržite sitno seckani crni luk i beli luk.

3. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

4. Dodajte opran pirinač, so, biber i alevu papriku. Sve dobro promešajte.

5. Na svaki list kupusa stavite malo fila, urolajte i ređajte u šerpu.

6. Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa, a zatim ređajte sarmu. Između možete staviti i suvo meso za dodatni ukus.

7. Prelijte vodom da sarma bude potopljena.

8. Kuvajte na tihoj vatri oko 2 sata.

9. Na kraju, napravite zapršku tako što ćete na ulju propržiti brašno i dodati malo aleve paprike, pa prelijte preko sarme i kuvajte još 10 minuta.

Ćevapi:

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina, ili mešano sa svinjetinom)

– 1 glavica crnog luka

– 2-3 čena belog luka

– So, biber

– 1 kašičica sode bikarbone

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom.

2. Dodajte so, biber i sodu bikarbonu.

3. Mesite smesu rukama dok ne postane kompaktna.

4. Oblikujte ćevape rukama ili uz pomoć mašine za meso.

5. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lepu smeđu boju.

6. Poslužite uz lepinje, seckani crni luk i kajmak.

Moussaka (Musaka):

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (najbolje junetina)

– 1 kg krompira

– 1 glavica crnog luka

– 2 češnja belog luka

– 2 jajeta

– 200 ml mleka

– So, biber, aleva paprika

– Ulje

Priprema:

1. Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kriške.

2. Na ulju propržite sitno seckani crni luk i beli luk, dodajte mleveno meso i začine.

3. U pleh složite red krompira, zatim red mesa, pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Završite sa redom krompira.

4. Umutite jaja i mleko, pa prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, dok krompir ne omekša i vrh ne porumeni.

Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusna balkanska jela! Prijatno!