Ukusni Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Prste Polizati

Na Balkanu postoji bogata kulinarska tradicija s mnogo ukusnih jela. Evo nekoliko recepata za popularna tradicionalna balkanska jela:

Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (govedina i svinjetina)

– 1 šolja pirinča

– 1 glavica luka

– 1 jaje

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

– Listovi kiselog kupusa

– Dimljena slanina ili suvo meso (po želji)

Priprema:

1. Na ulju propržite sitno seckani luk dok ne omekša.

2. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju.

3. Dodajte opran pirinač i začine. Kuvajte još nekoliko minuta.

4. Skinite s vatre, dodajte jaje i sve dobro izmešajte.

5. Na svaki list kiselog kupusa stavite malo nadeva i uvijte sarmu.

6. Slažite sarme u šerpu, dodajući između redova komade slanine ili suvog mesa.

7. Prelijte vodom da sarme budu prekrivene i kuvajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (govedina)

– 1 glavica luka (sitno seckana)

– 2 čena belog luka (sitno seckana)

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte meso, luk, beli luk i začine.

2. Mesite smesu dok ne postane homogena i ostavite je u frižideru da odmara nekoliko sati ili preko noći.

3. Oblikujte ćevape rukama i pecite ih na roštilju ili tiganju dok ne dobiju lepu koricu.

4. Poslužite ih u somunu s lukom i ajvarom.

Musaka

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa

– 3-4 krompira

– 1 glavica luka

– 2 jaja

– 200 ml mleka

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

– Ulje za prženje

Priprema:

1. Luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša.

2. Dodajte mleveno meso i začine i pržite dok meso ne bude gotovo.

3. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.

4. U podmazanu tepsiju slažite red krompira, red mesa, i tako dok ne potrošite sastojke, završavajući s krompirom.

5. Umutite jaja s mlekom i prelijte preko musake.

6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta ili dok krompir ne bude mekan.

Ovo su samo neki od recepata za tradicionalna balkanska jela. Svaka kuća ima svoje varijacije, pa slobodno prilagodite recepte svom ukusu!