Ukusni Tradicionalni Balkanski Recepti: Sarma, Ćevapi i Musaka za Svaku Priliku

Naravno Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 500 g mljevenog mesa (junetina ili svinjetina)

– 1 glavica kiselog kupusa (ili listovi vinove loze)

– 1 šolja pirinča

– 1 luk

– 2 čena belog luka

– So, biber, i aleva paprika po ukusu

– 1 kašika masti ili ulja

– 1 kašika brašna

Priprema:

1. Na ulju propržite sitno seckani luk i beli luk do zlatne boje. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne promeni boju.

2. Dodajte opran pirinač, so, biber, i alevu papriku. Sve dobro izmešajte.

3. Odvojite listove kiselog kupusa, isperite ih ako su previše slani, i punite ih pripremljenom smesom. Uvijajte sarmice i ređajte u šerpu.

4. Prelijte vodom ili supom, pokrijte i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

5. Pred kraj kuvanja, napravite zapršku od brašna i masti, pa dodajte u sarmu da se zgusne.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano sa svinjetinom)

– 1 glavica crnog luka, sitno seckana

– 2 čena belog luka, usitnjena

– So, biber, i začini po ukusu (npr. paprika, kumin)

– Mineralna voda (po potrebi)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, so, biber i ostale začine.

2. Dodajte malo mineralne vode da smesa postane sočna i mekana.

3. Ostavite smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

4. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili tiganju dok ne dobiju smeđu boju sa svih strana.

3. Musaka

Sastojci:

– 500 g mljevenog mesa

– 1 kg krompira

– 1 luk

– 2 čena belog luka

– 1 šolja mleka

– 2 jaja

– Ulje, so, biber, i muskatni oraščić po ukusu

– 1 kašika brašna

Priprema:

1. Luk i beli luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte meso i začinite po ukusu. Pržite dok meso ne porumeni.

2. Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove.

3. U podmazanu tepsiju ređajte red krompira, red mesa, i tako naizmenično. Završite slojem krompira.

4. U činiji umutite jaja, mleko, so, biber i muskatni oraščić, pa prelijte preko musake.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta ili dok krompir ne omekša i površina porumeni.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih balkanskih specijaliteta