Uživajte u Tradicionalnim Balkanskim Specijalitetima: Sarma, Ćevapi i Burek – Recepti i Priprema

Naravno Evo nekoliko recepata za tradicionalna balkanska jela:

1. Sarma

Sastojci:

– 500 g mlevenog mesa (govedina ili svinjetina)

– 1 glavica kiselog kupusa

– 100 g pirinča

– 1 glavica crnog luka

– 2 češnja belog luka

– 1 kašika aleve paprike

– So, biber po ukusu

– Malo ulja

– 1 lovorov list

– Suvo meso (opciono)

Priprema:

1. Izdinstajte sitno seckani crni luk na malo ulja, dodajte beli luk i alevu papriku.

2. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju.

3. Dodajte oprani pirinač i začine, pa sve dobro izmešajte.

4. Odvojite listove kiselog kupusa i na svaki stavite po kašiku smese, zatim urolajte i ređajte u šerpu.

5. Između slojeva sarme možete dodati suvo meso za dodatni ukus.

6. Nalijte vodom, dodajte lovorov list i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.

2. Ćevapi

Sastojci:

– 500 g mlevene junetine

– 250 g mlevene svinjetine

– 1 glavica crnog luka, fino seckana

– 3 češnja belog luka, izrendana

– So, biber po ukusu

– 1 kašika soda bikarbone

– 1 kašika mineralne vode

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte sve sastojke.

2. Dobro mesite smesu i ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

3. Oblikujte ćevape i pecite ih na roštilju ili grill tiganju dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.

4. Poslužite uz lepinje, luk i kajmak.

3. Pita sa sirom (Burek)

Sastojci:

– 500 g tankih kora za pitu

– 400 g sitnog sira (ili feta)

– 2 jaja

– 200 ml kisele pavlake

– Malo ulja

Priprema:

1. Pomešajte sir, jaja i pavlaku.

2. Nauljite pleh i položite dve kore, svaku poprskajte uljem.

3. Na svaku treću koru stavite sirnu smesu.

4. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završite s korom.

5. Isecite pitu na parčad pre pečenja.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih tradicionalnih balkanskih jela